RSS

การตรวจสอบหาสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต


 

12938_p175m0cv3qbjn1iudpke5p410l23

การตรวจสอบหาคาร์โบไฮเดรต มี 2 วิธี คือ
1. การทดสอบแป้ง จะใช้สารละลายไอโอดีนหยดลงบนอาหารที่ต้องการทดสอบ ถ้าอาหารที่ทดสอบมีแป้งเป็นส่วนประกอบจะเปลี่ยนสีของสารละลายไอโอดีนจากสีน้ำตาลเป็นสีม่วงเข้มเกือบดำ หรือม่วงแกมน้ำเงิน
2. การทดสอบน้ำตาล จะใช้สารละลายเบเนดิกต์หยดลงไปในอาหาร แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ถ้าเกิดตะกอนสีส้ม สีเหลือง หรือสีอิฐ แสดงว่าอาหารนั้นมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ

ที่มา:http://www.mu.ac.th/e-QuizMarie/html/1098/science.htm

คลิปวีดีโอการทดสอบแป้ง

ที่มา : http://www.youtube.com/watch?v=iC45pHRhmS0

คลิปวีดีโอการทดสอบน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว

ที่มา : http://www.youtube.com/watch?v=DB7GbfwPrQY

Advertisements
 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: