RSS

วิธีหาค่าพลังงานที่สะสมอยู่ในอาหาร


วิธีหาค่าพลังงานที่สะสมอยู่ในอาหาร  มีขั้นตอนดังนี้

                           1.ชั่งมวลของอาหารที่ต้องการทราบค่าพลังงานในหน่วยกรัม

                           2.นำอาหารนั้นมาเป็นเชื้อเพลิงในการต้มน้ำ  โดยก่อนต้มจะต้องทราบมวลของน้ำ(น้ำ 1 ลูกบาศก์เซนติเมตร  มีมวล 1 กรัม ) พร้อมทั้งวัดอุณหภูมิของน้ำก่อนต้มด้วย

                           3.เมื่ออาหารที่ใช้ต้มน้ำเผาไหม้หมดแล้ว  วัดอุณภูมิของน้ำหลังต้ม

                           4.คำนวนหาปริมาณความร้อนในหน่วยของแคลอรี โดยใช้สูตร

                                                               H  =  mst  

 

                           กำหนดให้   H  แทน  ปริมาณความร้อน                  มีหน่วยเป็น  แคลอรี    ( Cal )

                                              m  แทน  มวลของสาร                          มีหน่วยเป็น  กรัม        ( g )

                                              s   แทน   ความร้อนจำเพาะของสาร     มีหน่วยเป็น  แคลอรี / กรัม – องศา

เซลเซียส ( Cal / g – C )

                                            t     แทน   อุณหภูมิที่เปลี่ยนไป  มีหน่วยเป็น องศาเซลเซียส (0 C )

                             เนื่องจากการคำนวณในระดับนี้จะหาปริมาณความร้อนที่น้ำได้รับ  และค่าความร้อนจำเพาะของน้ำเป็น 1 แคลอรี / กรัม – องศาเซลเซียส (Cal / g – C )  ดังนั้นในการคำนวณอาจใช้สูตร

 

                                                                       H  =  mt

 

ตัวอย่าง    นำถั่วลิสงแห้ง  1  เมล็ด  หนัก  0.5  กรัม  ไปต้มน้ำมวล  10  กรัม  อุณหภูมิ 28 องศาเซลเซียส  เมื่อเมล็ดถั่วลิสงเผาไหม้หมดพบว่า  น้ำมีอุณหภูมิเปลี่ยนไปเป็น 72 องศาเซลเซียส อยากทราบว่าน้ำจะได้รับพลังงานความร้อนกี่แคลอรี่

วิธีทำ

                          หาปริมาณความร้อนที่น้ำได้รับ  โดยใช้สูตร

                                         H       =     m  t

                                         H       =     ?

                                         M      =     10  กรัม

                                          t    =     72 –  28  =  44  องศาเซลเซียส

                         แทนค่าในสูตร

                                       H         =      10  X  44

                                                =      440    แคลอรี

                               ปริมาณความร้อนที่น้ำได้รับ   =  440   แคลอรี

 

                           

                                                                         

ที่มา : http://www.kr.ac.th/tech/det48m2/f003.html

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: